PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA 2012 Ver más grande

PAGO DE CARRAOVEJAS Crianza 2013


La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo sus características, respetando la singularidad de cada añada.

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19,01 €


OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS
93

Peñin
2015

Ficha técnica

Denominación de origenRibera del Duero
Tipo de vino96% Tempranillo y 4% Cabernet Sauvignon
MaridajeAsados y productos ibericos

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La finca y bodega Pago de Carraovejas inicia sus andadas en el año 1988 y su objetivo, desde el principio, ha sido aunar el respeto absoluto por la tradición y el medio ambiente, sin dejar de lado la investigación y el desarrollo.

Su principal impulsor fue D. José María Ruíz, quien a finales de la década de los años ochenta, junto a un grupo de apasionados por el vino, decide crear su propio vino tinto.

La zona elegida para el asentamiento de su finca y los viñedos fueron las laderas de Carraovejas, en Peñafiel, por su proximidad a la incipiente zona de Denominación de Origen de Ribera del Duero. Dichas laderas se hallan situadas entre los ríos Duero y Duratón, a unos 800 m. de altitud, al abrigo del frío norteño y las heladas y bañadas por un abundante sol.

El viñedo supera los 5000 m. cuadrados, con tres variedades de vid: Tempranillo o “tinto del país”, Cabernet  Sauvignon y Merlot.

Los vinos producidos son vinos sensibles, a los que se les trata con sumo cuidado desde la recogida de la uva hasta que llegan a nuestras mesas. Su distribución se paraliza en verano para evitar someterlos a altas temperaturas y a los cambios entre éstas.

Tras su recogida, las uvas llegan sin despalillar ni estrujar a los depósitos de fermentación, junto con los hollejos, produciéndose, así, una fermentación natural.

El proceso de envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano, durante casi doce meses. Esta bodega fue la pionera en el uso del roble francés en la D.O. de Ribera del Duero.

Estos vinos son excelentes compañeros para la exquisita comida castellana y, especialmente, para los buenos asados y los productos ibéricos.

Cuentan con innumerables premios y reconocimientos (por ejemplo, el Pago de Carraovejas Crianza 2008 recibió el premio de la Guía de Vinos Gourmets, a través de los votos de sus lectores).

Son vinos clarificados con clara de huevo, de color rojo cereza, con elevada intensidad aromática, cálidos, con aromas a frutas y a maderas. De paladar elegante, envolvente, armónicos, persistentes. Vinos provocadores de sensaciones complejas y delicadas.

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PAGO DE CARRAOVEJAS Crianza 2013

La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo sus características, respetando la singularidad de cada añada.