Jamón Ibérico de bellota Guijuelo Eusebio Ver más grande

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo Eusebio


Jamón Ibérico de bellota Guijuelo Eusebio, peso aproximado entre 8 y 8.5 kg

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249,09 €


Ficha técnica

CuraciónSecaderos de Jamones
MaridajeEntrantes de muy buena mesa y grandes vinos
ConservaciónTemperatura de bodega
RecomendacionesServir lonchas muy finas

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Procedente de la selección de los mejores animales de las fincas de Salamanca.

Jamón de cerdo ibérico alimentado con bellota, de curación mínima de 36 meses. Jamón de calidad con denominación de origen Guijuelo.

La Denominación de Origen Guijuelo fue creada en 1984. Se denomina "Guijuelo" porque la curación queda delimitada a la zona de Guijuelo. Son 76 industrias repartidas entre poblaciones como Guijuelo, Ledrada, Sotoserrano, Miranda del Castañar, Béjar, Candelario, Frádes de la Sierra y Tamames. Bajo esta DO los cerdos ibéricos pueden proceder de diferentes dehesas de España.

El cerdo ibérico de la DO Guijuelo es de raza ibérica pura o mezcla con Duroc-Jersey, pero con un mínimo de 75% de raza ibérica.

Los Jamones y paletas ibéricas de bellota llevan un precinto rojo y una vitola de Reserva.

Los Jamones y paletas ibéricas llevan un precinto de color amarillo y la vitola blanca los diferencia de los de bellota.

Posee un clima de inviernos fríos y secos con veranos suaves y cortos.

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Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo Eusebio

Jamón Ibérico de bellota Guijuelo Eusebio, peso aproximado entre 8 y 8.5 kg