Esta Navidad regala Oro, pero de Aceite de Oliva

Esta Navidad regala Oro, pero de Aceite de Oliva

Desde la época de los romanos, auténticos “descubridores” del aceite de oliva, esta grasa vegetal ha sido objeto del deseo de los amantes de la gastronomía, expertos en nutrición, bromatólogos y médicos en general, interés que queda demostrado por la proliferación de estudios sobre las bondades de este “oro líquido”.

Diciembre, el comienzo de las navidades, época de vacaciones, de reuniones familiares, de regalos, de…para un momento, por suerte o por desgracia aparte de todo este conglomerado de cosas maravillosas yo tengo un bonito pero duro recuerdo de este mes y no es ni más ni menos que la recogida de la oliva.

Desde muy joven los meses de diciembre y enero siempre han tenido una tradición, una reunión familiar en un pequeño pueblo de la sierra albaceteña, pero no era la típica reunión alrededor de una mesa llena de magnificas viandas, era alrededor de unos mantones, unas varas que mi abuelo cortaba y arreglaba durante todo el año y unos sacos donde iría a parar todo el fruto de este sufrido trabajo.

Recuerdos duros ya que la recogida de la oliva en aquellas épocas no resultaba fácil, exigía fuerza, resistencia para aguantar el intenso frio y las horas de trabajo y mucha técnica.

Técnica, parece que es un término que no concuerda con un trabajo agrícola tan duro, pero no han sido pocas las riñas de mi abuelo por no golpear de la manera adecuada a la olivera para que cayera la oliva pero no los tallos.

Creo que por todo esto entiendo de una manera especial el apelativo de oro líquido que se le ha dado al aceite de oliva, para mí no solo es su color y su textura que tanto se asimila al metal precioso, también es su valor emocional y el esfuerzo para su obtención lo que le dan el mayor parecido.

Por suerte los procesos se han mecanizado y optimizado para disminuir la carga de trabajo, pero el resultado no ha variado y el aceite sigue siendo ese preciado alimento que no puede faltar en una cocina.

La tradición familiar sigue, la familia crece y el olivar disminuye, pero eso no evita que el mejor aceite de oliva siempre esté presente en mi casa.

Aceite Oleum Artis Marques de Griñon

Aceite Oleum Artis Marques de Griñon 500 ml

Aceite Oleum Artis elaborado con olivas de las variedades Picual y Arbequina.

La Picual, siendo típica de la provincia de Jaén, obtiene una complejidad y finura sorprendentes gracias a la altitud y el clima particular del Pago. La Arbequina, que es originaria de la región Borjas Blancas, cercana a Lérida, otorga en estos parajes toledanos aromas florales y textura aterciopelada. Un aceite de oliva que sublima cuantos alimentos toca.

10,90 €

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Alter Ego 500 ml Aceite de oliva virgen extra Casa de Alba

Alter Ego 500 ml Aceite de oliva virgen extra Casa de Alba

Aceite de Oliva Virgen Extra superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimiento mecánicos.Notas organolépticas del Aceite de Oliva Virgen Extra Casa de Alba 100% picual.

Frutado de aceituna verde con notas maduras. Su entrada en boca es dulce, fluido y elegante. A lo largo de toda la cavidad bucal podemos apreciar un ligero amargo y picante bien compensados, y una persistencia característica de esta variedad. En el retrogusto se van sucediendo sensaciones gustativas herbáceas como el trigo, la alcachofa, y en las notas frutales destacaríamos la almendra verde dejando al final un regusto a alcachofa y toques de almendra amarga

8,95 €

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Aceite Oliva Virgen Extra Los Carrizos

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Tiene presentación sobria y elegante para el mejor aceite de oliva virgen extra 100% arbequina de nuestra gastronomía española.

22,00 €

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Aceite Oliva Virgen Extra Cortijo Spiritu Santo 500 ml

Aceite oliva virgen extra cortijo spiritu santo

Color verde esmeralda. En nariz muestra un singular frutado de aceituna verde con gran complejidad de aromas herbáceos y frutales, destaca la hierba recién cortada, el plátano, la tomatera y la almendra verde.

28,00 €

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